Klementynki to chyba najbardziej popularna odmiana mandarynek w naszym kraju. Z pewnością nie bez znaczenia jest tutaj niezwykła łatwość ich obierania, bo klementynki, to właśnie te, które można obrać praktycznie w dwóch ruchach. Do tego są one znacznie ciemniejsze niż zwykłe mandarynki i w zasadzie bezpestkowe, a wszystkie te plusy z pewnością wynikają z faktu, że klementynki są krzyżówką mandarynki z pomarańczą. Dlaczego warto po nie sięgać?

• Klementynki to z pewnością wartościowe źródło witamin C, z grupy B, A, potasu, wapnia, magnezu, żelaza, sodu i błonnika.
• Ze względu na swój skład mogą okazać się niezwykle pomocne dla:

– prawidłowej pracy układu nerwowego

– prawidłowego ukrwienia mózgu

– zmniejszenia ryzyka choroby Alzheimera

– ochrony przed zbyt wczesnym starzeniem

– usprawnienia pamięci i koncentracji

– lepszego snu

– polepszenia nastroju

– prawidłowego rozwoju płodu

– utrzymania prawidłowego poziomu obu cholesterolów

– wspomagania pracy serca

– utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi

– ochrony przed udarem mózgu, cukrzycy oraz otyłości

– lepszej krzepliwości krwi

– lepszego nawilżenia skóry

– piękniejszych włosów

Ciasto klementynkowe

Składniki: 5 klementynek, 7 jajek, 300g zmielonych migdałów, 260g ksylitolu, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie: Klementynki myjemy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny. Następnie odlewamy wodę, studzimy owoce, usuwamy ogonki i kroimy na ćwiartki, a potem miksujemy w blenderze. Dodajemy resztę składników i krótko miksujemy. Formę do ciasta (ok. 24cm) wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto, a następnie pieczemy w 170 stopniach przez około godzinę, do ‘suchego’ noża. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku.